Dit is een blauwe schapenkaas gerijpt in Passito di Pantelleria wijn uit Piemonte. De smaak is heerlijk pittig, smeuïg en pikant tegelijk.

De kaas wordt bedekt met een korst met Chileense rozijnen die ook in de wijn hebben gelegen.

De schapenmelk is heel vol van smaak en zorgt voor de zachte textuur.