Deze biologische kaas wordt gemaakt in het Drentse gevangenisdorp Veenhuizen. Hier wordt de wrongel geënt met blauwschimmel; de Penicillium roqueforti.  Na het pekelen wordt de kaas gepikeerd met roestvrijstalen pennen. Vervolgens rijpt hij 6 weken in een ondergrondse bunker uit WO 2 op Vlieland. Hier wordt de kaas ook gekeerd, gewassen en gecontroleerd door Nils Koster (de bedenker van deze kaas). Om kaas te rijpen heb je een hoge luchtvochtigheid nodig, wel 85 tot 90 procent.  In de dikke wand heeft Nils een gat geboord waar via een pijp de hele dag zeelucht naar binnen waait.

De smaak is subtiel; heel mild, heel smedig, zacht en toch overduidelijk “blauw”.