Het idee van de Oudwijker kaasmakerij is geboren in Italië. Daar woonden Rutger en Marieke en zijn zij in de leer gegaan om het vak van kaasmaken te leren. Vervolgens zijn zij in het Utrechtse Cothen aan de slag gegaan.

De Lazuli is een blauwschimmelkaas volgens het Gorgonzolarecept. Toch heeft deze kaas een geheel eigen karakter. De Nederlandse melk, klimaat en hun eigen invulling levert een mooie juweel op!