De Saint Félicien is een lepelkaasje uit de Franse alpen.  Hij werd oorspronkelijk gemaakt van rauwe geitenmelk , maar wordt nu vooral gemaakt van rauwe koemelk . Het zuivel is zacht met een dunne witschimmelkorst.

De kaas smaakt optimaal  van april tot september als hij van buitenmelk wordt gemaakt , maar hij is ook uitstekend in de winter. De kaas is iets zoeter en romiger dan zijn kleinere broertje Saint – Marcellin .

De Saint Félicien smaakt fris en fruitig van smaak, met op de korst, wanneer ze rijp is hier en daar grijze schimmel. De korst kan meegegeten worden! A la lyonaise wil zeggen dat hij in een schaaltje zit waar het uitgelepeld moet worden.