Uit de (schapen) “stal” van de Dikhoeve komt deze  creatie de Skeapsbloem. Het is een idee van de nieuwe kaasmaker Michaël Steeghs. De Skeapsbloem is een biologische schapenkaas met een witschimmelkorst bedekt met Waterlandse kruiden. Dit zijn kruiden die in de waterlandsepolder (Ransdorp) groeien. Je moet dan denken aan kervel, brandnetel, paardenbloemzaad en munt.